紅外光度法測定飲食業(yè)油煙操作步驟

1.   適用范圍及方法標準依據(jù)

本方法適用于飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設(shè)施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理； 排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本方法執(zhí)行。

 本方法依據(jù)標準GB 18483-2001附錄A執(zhí)行。

2. 方法原理

    將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，在實驗室中用四氯化碳作溶劑進行超聲清洗，移入比色管中定容，用EP900紅外分光測油儀測定油煙的含量。

3. 儀器和試劑

3.1 儀器

3.1.1 博海星源EP900紅外分光光度計，配有4cm帶蓋石英比色皿；

3.1.2 超聲清洗器或SE-3K自動萃取器（含有回旋式振蕩器）；

3.1.3 容量瓶：50ml、25ml；

3.2 試劑

3.2.1 四氯化碳或四氯乙烯：天津傲然精細化工研究所或其它環(huán)保測油專用試劑；

3.2.2 標準油：高溫回流食用花生油（在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為500℃的溫度計，先控制溫度于120℃，敞口加熱30min,然后在其正上方安裝一冷凝管，升溫至300℃，回流2小時，即得標準油）。

3.2.3 油標準貯備液（20g/L）:準確稱取標準油1.0000g于50ml容量瓶中，用四氯化碳（3.2.1）稀釋至刻度，得標準貯備液（20g/L）。

3.2.4 油標準使用液（400mg/L）：取標準貯備液1.00ml于50ml容量瓶中用四氯化碳（3.2.1）稀釋至刻度，得標準標準使用（400mg/L）。

4. 方法操作步驟

4.1 樣品處理：用適量的四氯化碳浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后，將杯置于超聲器上清洗5min，將清洗液倒入25ml比色管中，再用適量的四氯化碳清洗濾筒2次，將清洗液一并轉(zhuǎn)入比色管中，稀釋至刻度，即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中，即可進行紅外分光試驗。

4.2  標準系列濃度油標液的配制：從油標準使用液（3.2.5）中依次取0、1、2、4、6、8ml分別置于6只50ml容量瓶中，用四氯化碳（3.2.1）稀釋至刻度。

用EP900紅外分光光度計，4cm比色皿, 并用四氯化碳調(diào)零,測量得到系列標準濃度的吸光度。填入吸光度后點擊計算按鈕，儀器自動算出斜率截距和相關(guān)系數(shù)，相關(guān)系數(shù)大于0.999即可使用（例如下表），輸入標準曲線名稱點擊保存，點擊選擇此曲線即可測量油煙。

4.3  樣品測定：先用萃取用的空白四氯化碳放入比色皿比色，點擊空白歸零按鈕即可，填入油煙體積和四氯化碳體積，將定容好的樣品溶液倒入比色皿中，并點擊樣品測量，30s后直接讀樣品中油濃度即可。